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FSSC22000(Time:2014-08-05 16:22:11)

FSSC22000與ISO22000的區別

ISO22000頒布之后有許多企業開始以它為標準,對食品安全管理體系進行策劃,實施,也包括認證。但由于ISO22000所包括的企業類型太多(幾乎食品鏈中所有的組織),對食品鏈仲組織選擇具體的PRP(前提方案)時可以參考的“良好規范”的具體內容也沒有一個統一的國際化標準,在7.2.3條款中對PRP實施要求的解釋也是寥寥可數,PAS220就是對ISO22000中7.2條款的補充,詳細地列出規范,為食品制造業提供18項前提方案的應用標準。由于ISO22000在前提方案中的不完善,因此GFSI組織目前并不認可ISO22000這一食品標準。而FSSC22000整合了ISO22000和PAS22000,讓生產和制造類企業在策劃、建立、實施、改進食品安全管理體系有更加完善的應對措施,更加能體現FSSC22000對企業的可持續發展作用。

FSSC 22000分食品和包材,食品FSSC 22000:2013結合了ISO 22000:2005和ISO/TS22002-1:2009的要求,包材FSSC 22000:2013結合了ISO 22000:2005和ISO/TS22004-1:2013的要求。經過ISO 22000認證的制造商只需通過一次PAS220或者PAS223考核便可滿足該認證方案的要求。
PAS220 于2008年10月由英國工業標準協會出版,由達能、卡夫、雀巢、聯合利華及歐盟食品和飲料工業委員會(CIAA)聯合贊助。PAS 220是ISO 22000標準中有關前提方案(PRP)的補充,為食品制造業提供18項前提方案的應用標準:
     建筑物建設和布局
     廠房布局
     公共設施-空氣、水、能源 
     廢物處理
     設備匹配性、清潔和保養
     購進貨物管理
     交叉污染防治方法
     保潔和衛生
     蟲害管理
     個人衛生和員工設備
     再加工
     產品召回程序
     倉儲入庫
     產品信息/消費者認知度
     食品防衛、生物警惕性和生物恐怖主義

如果用金字塔描述食品安全中的三類控制措施PRP、OPRP和CCP,那么PRP是金字塔的底部,它最為基礎、包含內容最多,也是在食品安全體系中最重要的環節。PRP有效的實施,可以將食品安全中99%以上的潛在危害消滅于萌芽中。
但由于ISO22000沒有細分食品鏈不同位置組織所需采用的PRP, 這給PRP策劃、實施、驗證,包括認證帶來許多困惑,尤其是相對食品安全風險較高的終端產品制造者(相對整個食品鏈和終端消費者來講)。PAS220就是對ISO22000中7.2條款的補充。它比較詳細地將上列要求進行了規范,并增加了“回料”(Rework)、產品召回(Product recall procedures)、產品信息/消費者告知(Product information/consumer awareness)和食品安保與反生物恐怖(Food defence, biovigilance and bioterrorism)。從增加“回料”、“產品召回和產品信息的內容也可以看出PAS220主要是對生產企業,而且增加對回料的管理非常好。
FSSC22000與ISO22000認證的區別主要在于適用范圍,FSSC22000只是針對生產、制造類企業,而ISO22000則可以覆蓋全部食品鏈。前者通過PAS220讓體系實施者和體系評估者,找到了PRP的具體要求,對生產企業策劃、建立、實施、改進食品安全管理體系有著重大的意義。
食品安全管理體系要求有效(Effectiveness)和高效(Efficiency)。當PRP能夠達到2E時,OPRP和CCP就會大大減少,管理體系對企業的可持續發展的作用也就體現出來了。


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