當前位置:首頁 >行業推廣 >

“食品接觸材料新國標”出臺,企業如何應對?(Time:2016-12-02 10:31:35)

20161118日,國家衛計委發布食品接觸材料及制品的安全國家標準。這一新國標的出臺,企業如何應對?

 

這次發布的新國標包括:

\


此次共發布53項食品安全國家標準,包括基礎標準、添加劑要求、產品標準、檢測方法標準等。那么這批新發布的國家標準到底有哪些變化?生產企業又該如果應對呢?我們通過接下來的幾張圖來簡要介紹一下:

 

1、 標準新體系——歸納與整合:

新版國家標準在原有國家標準的基礎上,做了較大的歸納和整合。食品接觸材料新的食品安全國家標準體系見圖1。從圖1我們可以看出,整個標準體系包含三個層次的標準:第一層次是通用/基礎標準,包括GB 4806.1通用安全要求和GB 31603生產通用衛生規范(GMP);第二層次是添加劑和產品標準,包括塑料、橡膠、涂層等10大類產品標準、1個特殊產品標準和1個添加劑使用標準GB 9685(包含各類材質的添加劑使用要求);第三層次是方法標準,主要包括GB 31604.1GB 5009.156通則類方法標準和若干個針對不同測試項目的方法標準。

 

從內容上看,我國已構建了一個從原料、添加劑到產品,以及生產過程和檢測方法全覆蓋的標準體系。該系列新標準,不僅給出了食品接觸材料通用安全要求、原材料和添加劑授權使用的物質清單及限制要求、各材質產品的安全要求以及相關檢測方法進行了詳細規定,還對生產企業的良好操作規范給出了通用要求。此外,對于產品不再進行一個材質一個標準而是一類產品一個標準,例如塑料,舊版國標的塑料類標準按照材質不同類別(PPPVCPSPP…)進行分類,比較繁雜。而新國標僅將其作為一類進行管理。

\

2、新標準中的重大變化 

 \

2.1 新標準對于食品接觸材料范圍的定義更為清晰:

新標準對食品接觸材料定義如下:在正常使用條件下,各種已經或預期可能與食品或食品添加劑(以下簡稱食品)接觸、或其成分可能轉移到食品中的材料和制品,包括食品生產、加工、包裝、運輸、貯存、銷售和使用過程中用于食品的包裝材料、容器、工具和設備,及可能直接或間接接觸食品的油墨、粘合劑、潤滑油等。不包括洗滌劑、消毒劑和公共輸水設施。

 

2.2與《食品安全法》呼應,企業的主體責任更明確:

我國《食品安全法》2015版第四十一條、五十條和五十二條,明確規定了食品企業和食品接觸材料生產企業(食品安全法中為食品相關產品生產企業)對食品接觸材料合規性的主體責任,具體如下:(一)生產食品相關產品應當符合法律、法規和食品安全國家標準。對直接接觸食品的包裝材料等具有較高風險的食品相關產品,按照國家有關工業產品生產許可證管理的規定實施生產許可。(二)食品生產者采購食品相關產品,應當查驗供貨者的許可證和產品合格證明;對無法提供合格證明的食品原料,應當按照食品安全標準進行檢驗;不得采購或者使用不符合食品安全標準的食品相關產品。(三)食品相關產品的生產者,應當按照食品安全標準對食品相關產品進行檢驗,檢驗合格后方可出廠或者銷售。

 

新國標GB 4806.1《食品接觸材料及制品通用安全要求》對企業責任進一步明確,包括對產品的非有意添加物質進行控制,企業應建立、實施并遵守有效的安全控制體系,以確保原材料、半成品和成品符合相應的食品安全要求等,其責任涵蓋原輔料、產品、生產過程和產品信息等方面。

 

2.3標準的要求更加全面:

新標準體系從原料/添加劑/終產品、生產過程/工藝、可追溯性、產品信息等方面,提出了更為全面的要求。如生產企業應建立產品追溯體系,保證產品在各階段的可追溯性;生產企業應提供充分的產品信息,包括標簽、說明書等標識內容和產品合格證明,以保證有足夠信息對食品接觸材料及制品進行安全性評估。

 

此外,新標準中明確要求產品應注明食品接觸用”“食品包裝用或類似用語,或加印、加貼調羹筷子標志有特殊使用要求的產品應注明使用方法、使用注意事項、用途、使用環境、使用溫度等。對于相關標準明確規定的使用條件或超出使用條件將產生較高食品安全風險的產品,應以特殊或醒目的方式說明其使用條件,以便使用者能夠安全、正確地對產品進行處理、展示、貯存和使用。

 

2.4衛生要求更加嚴苛

例如:針對常見的復合材料,新標準要求復合材料及制品、組合材料及制品和涂層產品中的各類材質材料均應符合相應食品安全國家標準的規定。各類材料有相同項目的限量時,食品接觸材料及制品整體應符合相應限量的權重加和值。當無法計算權重加和值時,取該項目的最小限量值。

 

在遷移試驗時,新標準特意強調模擬實際條件的檢測:遷移試驗條件應盡可能反映實際使用條件,在可預見的使用情形下應選擇最嚴苛的試驗條件(如最高使用溫度和/或最長使用時間);在尚無法確定使用時間和溫度的情形下應選擇有科學證據支持的最嚴苛的測試溫度和時間。這也為廣大生產企業提供了更高要求。

 

2.5管理模式層次更分明 

新標準中,對于標準范圍的界定更清晰,分門別類的從基本要求、原料要求、添加劑要求、遷移試驗方法、標簽標識提出了要求。可以說整個標準的體系更清晰、層次更分明、依據更統一、歸納更合理。

 

3、生產企業應對

新標準體系發布后,生產企業將面臨哪些挑戰?針對這些挑戰,又該如何做好應對,以規避不達標風險,提升產品質量水平呢?主要有以下幾點:

1. 原輔料是否被授權,以及使用是否合規;

2. 產品技術指標要求更全面細致,測試條件更嚴格,合規性有待確認;

3. 多數產品的標識或說明書信息需要重新設計;

4. 生產是否符合GMP要求;

5. 產品追溯性體系的建立

 

從控制對象來說,按照新標準的要求,在正常使用條件下,各種已經或預期可能與食品接觸、或其成分可能轉移到食物中的材料和制品都在控制范圍之內。因此控制的對象更廣,以電飯煲為例說明: 
\

 

在控制內容方面,從原輔料到部件、從部件到整機、從整機到生產過程和工藝,均應進行有效的控制:

 

那么如何做好上述控制呢?建議從以下三方面著手:
\

pp电子图书馆
一分赛统一吗 16799kjcom手机看开奖 电玩城需要多少钱 下载特马工具 重庆时时彩免费计划 球探即时比分007 福建时时彩开奖规则 江西快3平台投注 九龙开奖90660www 时时彩计自由的百科天堂 送彩金38棋牌游戏 天津时时彩走势走势 时时计自由的百科天堂 内蒙古时时开奖号码 胜利足球2014免费版 云南时时购买技巧